班戟是一种源自于西方的甜点，但在亚洲地区也广受欢迎，尤其是香港茶餐厅里的班戟更是让人回味无穷。它的口感柔软细腻，外皮煎得金黄酥脆，内里包裹着香甜的馅料，无论是草莓、芒果还是奶油，都能让人口感丰富。接下来，我们就来一起学习如何在家制作美味的班戟吧。

准备材料

- 低筋面粉：100克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：250毫升

- 白砂糖：30克

- 黄油：适量（用于煎制）

- 奶油：适量（可根据个人口味调整）

- 水果：如草莓、芒果等，切块备用

制作步骤

1. 调制面糊

首先，将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。接着慢慢倒入牛奶，继续搅拌至混合均匀。然后筛入低筋面粉，边倒边搅拌，直到没有颗粒，形成顺滑的面糊。最后，将融化的黄油倒入面糊中，再次搅拌均匀即可。

2. 煎制班戟皮

平底锅加热，不需要加油，因为面糊本身含有黄油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子使面糊均匀铺开成圆形薄饼。小火慢煎，当看到表面开始冒小气泡并且边缘微微翘起时，就可以翻面了。翻面后稍微再煎几秒钟即可取出。重复此步骤，直至所有面糊都煎完。每张班戟皮尽量做到大小一致，这样后续包裹时会更方便。

3. 包裹馅料

待班戟皮冷却后，在中间放上适量的奶油和切好的水果块。然后将班戟皮对折或卷起来，一个完整的班戟就做好啦！

4. 完成与装饰

将做好的班戟摆放在盘子里，可以根据自己的喜好撒上一些糖粉或者巧克力碎片作为装饰。这样不仅美观，还能增加风味。

小贴士

- 在调制面糊时一定要耐心地搅拌，确保没有干粉结块，这样才能做出光滑细腻的班戟皮。

- 煎班戟皮的时候火候很重要，太大会导致煎糊，太小则可能煎不熟，建议使用小火慢慢煎制。

- 如果觉得奶油不够甜，可以提前在奶油中加入少许糖粉调味。

通过以上简单的几步，您就可以轻松在家享受到美味的班戟啦！快来试试看吧，相信亲手制作的乐趣会让这道甜品更加特别哦！