在众多海鲜中，大虾以其鲜嫩多汁、肉质细滑而深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道色香味俱全的爆炒大虾，让家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。
首先，准备好新鲜的大虾，去掉虾线并清洗干净。接着，准备一些葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将大虾倒入锅中翻炒至变色，这样可以锁住虾肉的水分，使其更加鲜嫩。然后加入适量的料酒去腥增香，再放入切好的葱姜蒜末继续翻炒，激发食材的香气。
接下来是调味的关键步骤。根据个人口味加入生抽、老抽调色调味，再撒上少许盐和糖提鲜。如果喜欢辣味，还可以加入干辣椒或辣椒酱增加风味。最后，加入少量清水焖煮片刻，让大虾充分吸收调料的味道。
出锅前，撒上一把葱花点缀，不仅美观还能增添清香。一道简单又美味的爆炒大虾就完成了。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，每一口都充满了海洋的鲜美滋味。
无论是周末的家庭聚餐还是朋友聚会，这道爆炒大虾都是不错的选择。快试试吧，相信你也能做出令人赞不绝口的家常美味！
