在中秋佳节来临之际，亲手制作一份月饼，不仅能感受到浓浓的节日氛围，还能将这份心意传递给家人和朋友。今天，我们就来分享一个简单易学的自制月饼做法，让你在家也能轻松享受到美味的传统点心。
准备材料：
- 面粉：300克
- 转化糖浆：200克
- 枧水：4克（可选）
- 植物油：75克
- 五仁馅或其他喜欢的馅料：适量
制作步骤：
第一步：制作饼皮
1. 将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀。
2. 分次加入面粉，揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，静置至少1小时。
第二步：准备馅料
根据个人口味选择馅料，如五仁、豆沙等，将其分成小份备用。
第三步：包制月饼
1. 将静置好的饼皮分成小份，每份约20克。
2. 取一份饼皮，压扁后包入馅料，收口捏紧。
3. 在月饼模具中撒少许干粉，放入包好馅的饼胚，压实后推出。
第四步：烘烤月饼
1. 烤箱预热至180℃。
2. 将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟定型。
3. 取出刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少量水调匀），再放回烤箱继续烤约15分钟，直至表面金黄即可。
第五步：回油
月饼出炉后需放置几天进行“回油”，这样月饼会更加柔软香甜。
通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出美味的自制月饼了。无论是作为家庭聚会的小点心，还是送给亲朋好友的礼物，都是极佳的选择。快动手试试吧！让这个中秋节充满温馨与甜蜜。
