冬天的餐桌上，总少不了一道热腾腾的家常菜，而白菜丸子就是其中的经典之作。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，白菜的清甜搭配肉丸的鲜香，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的白菜丸子。

准备食材

首先准备好所需的材料：新鲜的大白菜、猪肉馅（或牛肉馅）、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜以及一些调味料。根据个人口味，还可以准备一些胡萝卜丁或者香菇碎，增加口感和营养。

制作步骤

1. 处理白菜：将大白菜洗净后切成小块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。这样可以去除白菜的涩味，并让其更加入味。

2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱姜末以及一个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入少量淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，这样可以让丸子更有弹性。

3. 搓丸子：用手将调好的肉馅搓成大小适中的丸子，尽量保持形状一致。如果喜欢更丰富的味道，可以在丸子中加入切碎的胡萝卜丁或香菇碎。

4. 煮丸子：锅中倒入清水烧开，将搓好的丸子逐个下锅，用中小火慢慢煮至丸子浮起即可捞出备用。

5. 炖煮白菜：在另一个锅中，倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入焯过水的白菜翻炒片刻，再加入适量的清水或高汤，放入煮好的丸子，一起炖煮几分钟。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 白菜焯水时不要时间过长，以免失去脆嫩的口感。

- 调制肉馅时，可以适当多加一些淀粉，这样丸子会更加紧实。

- 炖煮过程中可以根据个人喜好加入一些粉丝或者豆腐，丰富菜品的层次感。

一道简单的白菜丸子就这样完成了！它既适合家庭聚餐，也是一道暖心的日常菜肴。白菜的清香与肉丸的浓郁完美结合，每一口都能感受到家的味道。快试试吧，让你的餐桌多一份温暖与幸福！