在日常生活中，一道美味的菜肴总能为餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一款简单易学、味道鲜美的家常肉菜——红烧肉。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。
首先，准备食材。我们需要五花肉500克，生姜几片，蒜头几瓣，葱一根，以及一些常见的调味料如生抽、老抽、白糖、料酒和清水。五花肉最好选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质才会更加香嫩多汁。
接下来是烹饪步骤。将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干水分备用。锅中放少许油，加入适量白糖，小火慢慢熬化成焦糖色，然后迅速倒入焯好的五花肉翻炒上色。接着放入姜片、蒜头爆香，再加入适量的生抽、老抽调色调味，淋入料酒去腥增香。
最后，往锅里加足够的热水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖约一个小时左右。期间可以适当搅拌防止粘锅，并根据个人口味调整咸淡。待汤汁收浓，肉质软烂时撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道红烧肉色泽诱人，入口即化，满口留香。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道不可错过的经典家常菜。希望这份简单的食谱能够帮助大家轻松做出美味佳肴，在繁忙的工作之余也能享受美食带来的幸福感！
