在寒冷的东北，一碗热腾腾的杀猪菜总能让人感受到家的温暖和幸福的味道。这道菜不仅承载着东北人对家乡的记忆，更是一场味蕾上的盛宴。今天就来教大家如何在家制作一道正宗的杀猪菜。
所需食材：
主料：新鲜五花肉500克、酸菜300克、血肠适量。
辅料：葱姜蒜适量、干辣椒几个、花椒少许、八角一颗、香叶一片。
步骤如下：
1. 五花肉清洗干净后切成薄片，酸菜切丝备用。将五花肉冷水下锅焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。
3. 放入焯过水的五花肉翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽调色调味。
4. 加入酸菜丝继续翻炒均匀，注入足够的热水或高汤，水量要没过食材。
5. 大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让肉质更加软烂入味。
6. 最后加入切好的血肠，轻轻搅拌几下，再煮几分钟即可出锅。
7. 出锅前撒上一些葱花或者香菜点缀增香。
这样一道美味的杀猪菜就完成了。酸菜的酸爽与五花肉的肥而不腻完美结合，再加上血肠的独特口感，使得整道菜层次分明、回味无穷。无论是搭配米饭还是直接享用，都能让人食欲大增。快来试试吧！
