鸡蛋豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，清淡可口，营养丰富，非常适合日常饮食。这道汤不仅制作方便，而且食材容易获取，特别适合忙碌的工作日或者想要快速补充能量的时候。

所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 嫩豆腐 1块

- 清水或高汤 500毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香葱 1根（可选）

- 香油 几滴（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：首先将嫩豆腐切成小块，香葱切碎备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 煮汤底：在锅中加入清水或高汤，用中小火加热至沸腾。如果使用高汤，可以增加汤的鲜味。

3. 加入豆腐：待汤底沸腾后，轻轻放入切好的豆腐块。保持中小火，避免豆腐破碎。煮约3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 倒入蛋液：慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。注意动作要轻柔，以免破坏豆腐形状。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。搅拌均匀后继续煮1-2分钟，让味道更加融合。

6. 点缀与出锅：最后撒上香葱碎，滴几滴香油提香，即可关火盛出。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些虾仁或蘑菇。

- 调味时一定要控制好盐的用量，避免过咸影响整体风味。

- 使用嫩豆腐可以让汤更加顺滑细腻。

这样一道简单易做的鸡蛋豆腐汤就完成了！它不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的好选择。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道让人满意的佳肴。快试试吧，给自己和家人带来一份温暖与满足。