酸辣汤是一道深受大众喜爱的传统中式汤品，以其酸爽开胃、辣而不燥的特点成为餐桌上的一道经典佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道汤总能让人胃口大开。今天就来分享几种不同风味的酸辣汤做法，让你在家也能轻松做出地道美味。

经典酸辣汤

材料：

- 瘦肉丝 50克

- 鸡蛋 1个

- 黑木耳 适量

- 胡萝卜 半根

- 豆腐 50克

- 香菇 3朵

- 鸡精 少许

- 生抽 1勺

- 白醋 2勺

- 辣椒油 1勺

- 淀粉水 适量

- 清水 800毫升

步骤：

1. 将瘦肉切丝，胡萝卜和香菇切片，豆腐切丁备用。

2. 锅中倒入清水煮沸，放入瘦肉丝、胡萝卜、香菇和黑木耳，煮至半熟。

3. 加入豆腐丁，调入生抽、白醋、鸡精，搅拌均匀。

4. 勾芡，将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。

5. 打入鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。

6. 最后加入辣椒油调味即可出锅。

酸辣海鲜汤

材料：

- 海鲜（虾仁、鱿鱼、蛤蜊）适量

- 鸡蛋 1个

- 香菇 3朵

- 胡萝卜 半根

- 青葱 适量

- 香菜 适量

- 白胡椒粉 少许

- 酱油 1勺

- 白醋 2勺

- 辣椒酱 1勺

- 淀粉水 适量

- 清水 800毫升

步骤：

1. 将海鲜处理干净，香菇切片，胡萝卜切丝，青葱切段。

2. 锅中加水烧开，放入海鲜、香菇和胡萝卜煮熟。

3. 加入酱油、白醋、辣椒酱，调味后勾芡。

4. 打入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

5. 最后撒上白胡椒粉和香菜点缀即可。

酸辣鸡肉汤

材料：

- 鸡胸肉 100克

- 鸡蛋 1个

- 黑木耳 适量

- 胡萝卜 半根

- 香菇 3朵

- 青蒜 适量

- 香油 少许

- 生抽 1勺

- 白醋 2勺

- 辣椒油 1勺

- 淀粉水 适量

- 清水 800毫升

步骤：

1. 鸡胸肉切丝，胡萝卜切丝，香菇切片，黑木耳泡发后切丝。

2. 锅中加水烧开，放入鸡肉丝煮至变色。

3. 加入胡萝卜、香菇和黑木耳继续煮。

4. 调入生抽、白醋、辣椒油，搅拌均匀。

5. 勾芡，打入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

6. 出锅前撒上青蒜末，淋少许香油即可。

酸辣汤的制作方法多样，可以根据个人口味调整食材和调料的比例。无论是经典的瘦肉版，还是升级版的海鲜版或鸡肉版，都能让这道汤更加丰富多变。希望这些简单易学的做法能帮助你在家中轻松制作出美味的酸辣汤，为家人带来一场味蕾盛宴！