长豆角是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单又美味的家常做法——长豆角炒肉末。

准备食材：

- 长豆角：300克

- 猪肉末：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理长豆角

将长豆角清洗干净后切成小段，长度可以根据个人喜好决定。切好后放入清水中浸泡几分钟，这样可以去除表面的杂质，同时让豆角更加脆嫩。

2. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。如果喜欢更辣一些，可以多加几个干辣椒。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，先放入姜丝和大蒜片爆香，再加入干辣椒翻炒几下，散发出香味即可。

4. 炒制肉末

接着将猪肉末倒入锅中，快速翻炒至变色，肉末完全散开且表面微微焦黄时，加入一汤匙生抽和半汤匙老抽调味，继续翻炒均匀。

5. 加入长豆角

把切好的长豆角倒入锅中，与肉末充分混合，大火翻炒约两分钟，让豆角稍微软化但保持一定的脆感。

6. 调味收汁

在锅中撒入适量盐、少许白糖提鲜，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，直到长豆角熟透且入味。最后打开锅盖，转大火快速翻炒几下，使汤汁略微收浓即可出锅。

7. 装盘享用

将炒好的长豆角盛出装盘，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！搭配米饭或馒头都非常美味。

温馨提示：

- 如果觉得豆角偏硬，可以适当延长焖煮的时间。

- 喜欢口感更清爽的话，可以在炒制过程中加入少量清水。

- 肉末也可以换成牛肉末或者鸡肉末，风味会有所不同。

这道长豆角炒肉末简单易学，适合家庭日常餐桌。不仅操作方便，还能满足全家人的胃口，快来试试吧！