羊肉一直是很多人喜爱的食材，它肉质鲜嫩、味道醇厚，非常适合用来做各种菜肴。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒羊肉片。

所需材料：

- 羊肉片：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将青椒和红椒洗净后切成条状；洋葱切丝；大蒜切片；生姜切片备用。

2. 腌制羊肉

在羊肉片中加入料酒、生抽、老抽以及少许白糖，搅拌均匀，腌制15分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的羊肉片快速翻炒。注意火候要大一些，这样可以锁住羊肉的水分，保持其嫩滑口感。炒至羊肉变色后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，随后加入洋葱丝翻炒几下，再放入青椒和红椒继续翻炒，直至蔬菜变软。

5. 混合炒制

把之前炒好的羊肉片重新倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味即可。

6. 装盘享用

最后将炒好的羊肉片装盘，一道色香味俱佳的炒羊肉片就完成啦！

温馨提示：

- 炒羊肉时动作要快，避免过度烹煮导致肉质变老。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一点胡椒粉或辣椒粉提味。

这道炒羊肉片不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日作为晚餐享用。快来试试吧！