在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款非常受欢迎的家常炒鸡肉做法，不仅操作简便，而且色香味俱全，非常适合家庭日常餐桌。
准备食材
首先准备好所需的食材。主料是新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人喜好选择；辅料可以准备一些青椒、红椒或者洋葱，增加菜肴的颜色和口感；此外还需要生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖以及少许食用油。
制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉清洗干净后切成均匀的小块，放入碗中加入适量的生抽、料酒、少许盐腌制15分钟，让鸡肉更加入味。
2. 切配蔬菜
青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝备用。生姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量食用油，加热至五成热时下入姜片和蒜末爆香。
4. 翻炒鸡肉
倒入腌好的鸡肉块，大火快速翻炒至变色，此时可以加入少量的老抽调色调味。
5. 加入蔬菜
接着放入切好的青椒、红椒和洋葱丝，继续翻炒均匀，同时加入适量的盐、糖调味。
6. 收汁出锅
最后加入少许清水焖煮几分钟，待汤汁略微收浓即可关火盛盘。
小贴士
- 腌制鸡肉时可以用淀粉抓匀，这样炒出来的鸡肉更嫩滑。
- 翻炒过程中要保持大火快炒，避免鸡肉过老影响口感。
- 如果喜欢辣味，还可以加入几个干辣椒提香增色。
这道家常炒鸡肉做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合全家享用的经典菜品。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快来试试吧！
