家常美食中，红烧排骨是一道非常受欢迎的菜肴。它色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香甜可口，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
首先准备食材：
- 排骨500克
- 生姜几片
- 葱一根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖少许
- 清水适量
步骤如下：
1. 将排骨清洗干净后，放入锅中加冷水煮沸，去除血沫。捞出沥干水分备用。
2. 锅内放少量油，加入白糖小火慢慢炒化至呈琥珀色，倒入焯好的排骨翻炒均匀上色。
3. 加入切好的姜片和葱段继续翻炒出香味。
4. 倒入适量料酒去腥增香，再加入酱油调色调味。
5. 最后加入清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠即可。
这道红烧排骨不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。希望各位朋友都能成功做出美味的红烧排骨！
