在众多美食中，榴莲排骨汤是一道别具特色的菜肴。它将榴莲的独特香气与排骨的鲜美完美结合，不仅味道浓郁，还富含营养，是秋冬季节滋补身体的好选择。今天就来分享这道美味的家常做法。

准备食材

首先准备好所需材料：新鲜排骨500克、成熟榴莲果肉适量（约200克）、姜片几片、葱段少许、盐适量以及清水。

制作步骤

1. 处理排骨

将买回来的新鲜排骨清洗干净，用清水浸泡半小时去除血水。然后放入锅中加冷水焯水，加入几片姜片去腥，煮至排骨变色后捞出备用。

2. 准备榴莲

榴莲果肉剥好后尽量挑选没有籽的部分，这样可以避免影响汤品口感。如果喜欢更浓烈的味道，可以选择多放一些果肉。

3. 炖煮汤品

在砂锅或炖盅内倒入足够的清水，水量以没过所有食材为宜。将焯过水的排骨放入锅中，再加入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 加入榴莲

待排骨快炖烂时，把切好的榴莲果肉轻轻放入锅中。注意不要搅拌得太用力，以免破坏榴莲原有的质地。继续炖煮10分钟左右，让榴莲的味道充分融入汤汁中。

5. 调味完成

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。关火前撒上一点葱花点缀，既美观又能增添香气。

小贴士

- 选择成熟的榴莲能让汤更加香甜可口，但不宜过多，否则可能会掩盖其他食材的风味。

- 如果家中有老人或者小孩食用，建议减少榴莲用量，并确保他们对榴莲不过敏。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样才能使汤汁更加醇厚。

这道榴莲排骨汤不仅制作简单，而且营养价值极高，非常适合全家人一起享用。希望每位朋友都能成功做出一锅暖心暖胃的美味佳肴！