四季豆是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何用最简单的方法做出一道美味的干锅四季豆。

准备材料：

- 四季豆：300克

- 猪肉末：100克（可根据个人口味选择牛肉末或其他肉类）

- 干辣椒：5-6个

- 蒜瓣：4瓣

- 姜片：3片

- 大葱：一段

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将四季豆清洗干净后，去掉两头和筋，然后切成约5厘米长的小段。猪肉末可以提前腌制一下，加入少许生抽、料酒搅拌均匀备用。干辣椒切段，大蒜拍碎，姜切片，大葱切段。

第二步：焯水处理

在锅中加水烧开，放入少许盐，将切好的四季豆放入水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以让四季豆更加翠绿且熟透，同时去除豆腥味。

第三步：炒制

热锅凉油，先下入腌制好的肉末翻炒至变色，再加入蒜末、姜片和干辣椒段继续翻炒出香味。接着倒入焯好水的四季豆，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点点白糖提鲜。

第四步：调味收汁

根据个人口味调整盐分，继续翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士：

1. 四季豆一定要彻底煮熟，避免引起食物中毒。

2. 如果喜欢更辣一些的口感，可以在炒制过程中多放几个干辣椒或者加入新鲜的小米椒。

3. 焯水时可以适当滴几滴植物油，这样可以使成品的颜色更加鲜艳诱人。

这道干锅四季豆色香味俱全，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时端上餐桌。简单易学又不失风味，快试试吧！