提到日式料理,很多人首先想到的就是寿司和拉面,但实际上,还有一种简单又美味的小吃也深受大家喜爱——那就是厚蛋烧。厚蛋烧是一种日本传统的家常菜,外观看似普通,但入口却嫩滑细腻,让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美食。
准备材料
- 鸡蛋:4个(根据个人口味可以适当增减)
- 牛奶:30毫升
- 清水:30毫升
- 糖:适量(根据个人甜度喜好调整)
- 盐:少许
- 油:适量(用于煎制)
制作步骤
1. 打蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入牛奶、清水、糖和盐,用筷子或打蛋器搅拌均匀。注意不要搅得太快,以免产生过多气泡影响口感。
2. 过滤蛋液:为了让厚蛋烧更加顺滑,可以用滤网过滤一遍蛋液,去除杂质和多余的泡沫。
3. 预热锅具:选择一个不粘平底锅,开小火加热,然后用厨房纸巾蘸取少量油涂抹锅底,确保每一块厚蛋烧都能煎得金黄诱人。
4. 倒入第一层:当锅温适中时,倒入一小部分蛋液,迅速转动锅子让蛋液均匀铺满锅底。待蛋液开始凝固但仍保持柔软时,从一侧开始轻轻卷起,并推到锅的一边。
5. 重复操作:在空出的空间里再倒入一层新的蛋液,等其稍微凝固后继续从刚刚卷好的蛋卷开始慢慢卷起,形成一个紧密的长条状。重复此过程直到所有蛋液用完为止。
6. 定型切块:最后将整个蛋卷取出放在案板上稍微冷却一下,然后切成合适大小的小段即可装盘享用啦!
小贴士
- 调整蛋液的比例可以改变厚蛋烧的软硬度,喜欢更嫩一点的朋友可以增加牛奶的比例。
- 如果家里有海苔片或者酱油膏的话,在卷的过程中也可以夹入一些作为点缀哦!
按照以上方法一步步操作下来,相信你也能做出一道色香味俱佳的日式厚蛋烧!无论是当作早餐还是下午茶点心都非常适合呢~快来试试吧!