在寒冷的冬日里,一碗热腾腾的花胶鸡鱼片汤不仅能驱散寒意,还能为身体补充丰富的营养。这道汤品融合了花胶的滑嫩、鸡肉的鲜美以及鱼片的细腻,是一道滋补养生的佳肴。
材料准备:
- 花胶 50克(提前泡发)
- 鸡胸肉 150克
- 鲈鱼片或草鱼片 150克
- 姜片 3片
- 枸杞 10粒
- 盐适量
- 清水 1000毫升
制作步骤:
1. 花胶处理:将花胶提前用清水浸泡约6小时,直至完全软化。期间可换水几次,去除腥味。泡发好的花胶切成小块备用。
2. 鸡肉处理:鸡胸肉洗净后切片,用少许盐和淀粉腌制10分钟,使其更加嫩滑。
3. 鱼片处理:鲈鱼或草鱼片同样用盐和淀粉抓匀,腌制片刻。
4. 炖煮汤底:锅中加入清水,放入姜片,大火烧开后转小火慢炖15分钟,使姜的味道充分融入水中。
5. 加入花胶:将泡发好的花胶块放入锅中,继续炖煮20分钟,让花胶充分释放胶质。
6. 添加鸡肉:待花胶炖至软糯时,加入腌制好的鸡胸肉片,轻轻搅拌,避免粘连,煮至鸡肉变色即可。
7. 最后加入鱼片:在出锅前5分钟,加入腌制好的鱼片,快速搅拌均匀,确保鱼片熟透但不老。
8. 调味收尾:根据个人口味加入适量盐调味,撒上枸杞点缀,即可关火盛出。
小贴士:
- 花胶泡发时要耐心,尽量选择质量较好的花胶,这样炖出来的汤才会更浓稠。
- 鸡肉和鱼片不宜久煮,以免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的风味,可以在最后几分钟加入少许胡椒粉提香。
这道花胶鸡鱼片汤不仅味道鲜美,还富含胶原蛋白和多种氨基酸,非常适合秋冬季节进补。无论是家庭聚餐还是独自享用,都是一道不可错过的暖心佳肴!