家常蛤蜊干炒肉的做法
蛤蜊干是一种常见的食材,不仅味道鲜美,而且营养丰富。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——蛤蜊干炒肉。这道菜色香味俱佳,非常适合家庭聚餐时制作。
首先,准备好所需的食材:新鲜的五花肉、蛤蜊干、青椒、红椒、葱姜蒜等。蛤蜊干提前用温水浸泡半小时,使其充分吸水膨胀,这样在烹饪时更容易入味。
接下来是关键的步骤。将五花肉切成薄片,用少许料酒和盐腌制片刻,增加肉的鲜嫩口感。热锅凉油,放入五花肉煸炒至微微卷曲,捞出备用。接着,利用锅中余油爆香葱姜蒜,加入泡发好的蛤蜊干翻炒均匀。
此时,倒入之前炒好的五花肉,加入适量的生抽、老抽调色调味,再撒上切好的青椒和红椒块,继续翻炒几分钟。最后,根据个人口味加入少许糖和鸡精提鲜,即可出锅装盘。
这道家常蛤蜊干炒肉色泽诱人,肉质鲜嫩,蛤蜊干的鲜香与蔬菜的清脆相得益彰,是一道不可多得的下饭菜。无论是搭配米饭还是面条,都能让人胃口大开。
希望这篇简单的做法能帮助大家轻松做出一道美味的家常菜。快试试吧!
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