在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道色香味俱佳的腊肉炒扁豆，这道菜既保留了食材本身的鲜美，又融入了腊肉的独特风味，非常适合家庭日常餐桌。

首先，准备好所需的食材：新鲜的扁豆、一块优质的腊肉、适量的大蒜和干辣椒。这些材料在市场上都可以轻松购得，确保食材的新鲜度是制作美味菜肴的关键。

接下来是准备工作阶段。将腊肉放入锅中，加入清水煮至熟透，这样可以去除多余的盐分并软化腊肉。煮好后，将其捞出晾凉，然后切成薄片备用。扁豆则需要去筋，清洗干净后切成段，大蒜切片，干辣椒剪成小段，以便更好地释放香味。

正式烹饪时，先在锅中倒入少许食用油，加热后放入腊肉片翻炒，直至腊肉出油且边缘微微卷曲，散发出诱人的香气。接着加入大蒜片和干辣椒段，快速翻炒几下，让调料的香味与腊肉充分融合。

随后，将处理好的扁豆倒入锅中，与腊肉一起翻炒。此时可以适当加入少量的清水，帮助扁豆均匀受热，同时保持其翠绿的颜色。根据个人口味，可以适量添加盐、糖等调味品进行调味。

最后，待扁豆变软熟透，腊肉的味道完全渗透其中时，即可关火装盘。一盘色泽诱人、香气扑鼻的腊肉炒扁豆便完成了。

这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，腊肉的咸香与扁豆的清甜相互映衬，是一道老少皆宜的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。

希望每一位尝试制作这道菜的朋友都能享受到烹饪的乐趣，并与家人共享这份美味。记得在享受美食的同时，也要注意饮食均衡哦！