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目鱼干炖腐竹排骨汤的做法

2025-06-29 06:02:44

问题描述:

目鱼干炖腐竹排骨汤的做法,这个问题到底怎么解?求帮忙!

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2025-06-29 06:02:44

在众多家常汤品中,目鱼干炖腐竹排骨汤以其鲜美浓郁、营养丰富而备受喜爱。这道汤不仅味道醇厚,还富含蛋白质和多种微量元素,特别适合秋冬季节饮用,既能暖身又能滋补身体。

一、食材准备

要做出一锅好喝的目鱼干炖腐竹排骨汤,食材的选择非常关键:

- 目鱼干:约150克(提前用温水泡发2小时以上,去除杂质后洗净)

- 腐竹:适量(提前用温水泡软,切段备用)

- 排骨:300克(选用肋排或筒骨,焯水去腥)

- 姜片:3-4片

- 料酒:1勺

- 盐:适量

- 清水:约1500毫升

二、制作步骤

1. 处理食材

首先将目鱼干放入清水中浸泡,时间不宜过短,否则会影响口感。泡发后的目鱼干需清洗干净,去除表面的泥沙和杂质。

腐竹同样需要泡软,建议用温水浸泡20分钟左右,避免太硬影响口感。

排骨则需要先焯水,去除血沫。将排骨冷水下锅,加入几片姜和少许料酒,煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。

2. 炖煮过程

将处理好的排骨、泡发好的目鱼干和姜片一起放入砂锅或炖锅中,加入足够的清水,水量要没过所有食材。

大火烧开后转小火慢炖1小时左右,让食材的味道充分释放出来。

接着加入泡好的腐竹,继续炖煮20分钟,让腐竹充分吸收汤汁的鲜味。

3. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐调味,搅拌均匀后即可关火。

三、小贴士

- 目鱼干本身有咸味,所以在加盐时要控制好量,避免过咸。

- 如果喜欢更浓郁的汤味,可以在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣,提升风味。

- 腐竹不要炖太久,否则容易碎,影响口感。

四、营养价值

这道汤中的目鱼干富含蛋白质和钙质,有助于增强体质;腐竹则是植物蛋白的良好来源,能补充膳食纤维;排骨则提供了丰富的胶原蛋白和矿物质,是一道老少皆宜的滋补汤品。

结语:

目鱼干炖腐竹排骨汤不仅做法简单,而且味道鲜美,是家庭厨房中一道不可多得的美味佳肴。无论是日常饮食还是节日宴席,它都能为餐桌增添一份温暖与满足。快来试试吧,让你的家人也感受到这份来自厨房的温情。

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