在众多的传统家常菜中，芋头粉蒸肉以其软糯香浓、口感丰富而深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用，暖胃又暖心。今天就来分享一道简单易学的家常做法，让你在家也能轻松做出地道美味。

食材准备：

- 五花肉（肥瘦相间的）500克

- 芋头 3个（约400克）

- 粉蒸肉调料 1包（或自制：糯米粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜末等）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 香叶 1片（可选）

- 清水适量

做法步骤：

1. 处理食材

将五花肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净后沥干水分。芋头去皮后切成厚片或小块，放入清水中浸泡以防氧化变色。

2. 腌制五花肉

将五花肉放入碗中，加入适量的粉蒸肉调料（可根据个人口味调整），再加入少许生抽、老抽上色，料酒去腥，以及姜末和蒜末提香。搅拌均匀后腌制30分钟，让肉充分入味。

3. 蒸制过程

在蒸锅中加入适量清水，烧开后放入蒸笼。先铺一层芋头，再将腌好的五花肉整齐地摆放在芋头上，撒上一些调料渣，再放几片姜和一片香叶增加香味。盖上锅盖，大火蒸约40-50分钟，直到肉质酥软、芋头熟透。

4. 出锅装盘

蒸好后取出，稍微晾一下，然后将芋头和肉一起盛出，撒上少许葱花点缀即可。也可以根据喜好淋上一点蒸肉的汤汁，更加美味。

小贴士：

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳，蒸出来的肉不会太柴。

- 芋头可以提前切好泡水，防止氧化变黑。

- 如果没有现成的粉蒸肉调料，可以用糯米粉混合五香粉、生抽、老抽、盐、糖、料酒等调制而成。

- 蒸的时间可以根据肉块大小适当调整，确保肉烂而不散。

这道芋头粉蒸肉，既有粉蒸肉的醇厚香气，又有芋头的绵密口感，是一道非常适合家庭聚餐的下饭菜。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。喜欢的朋友不妨一试，相信你也会爱上这份家的味道。