【炸猪肉丸子做法】炸猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状，大小适中。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃），放入肉丸，小火慢炸。 |
| 4 | 炸至表面金黄、浮起后捞出，沥干油分即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅要搅拌上劲 | 搅拌时可以顺时针方向持续搅拌，使肉馅更紧实，不易散开。 |
| 油温控制 | 油温过低会导致肉丸吸油过多，过高则容易外焦内生。 |
| 可提前腌制 | 如果时间允许，可将肉馅提前腌制10-15分钟，味道更入味。 |
| 可搭配酱料 | 炸好的肉丸可搭配辣椒酱、甜面酱或番茄酱食用，风味更佳。 |
总结
炸猪肉丸子的做法并不复杂，关键在于肉馅的搅拌和油温的掌握。只要选材新鲜、操作得当，就能做出外酥里嫩、香味十足的美味肉丸。无论是作为主食还是小吃，都是家庭餐桌上的好选择。
