【酥饼怎么做】酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，深受大众喜爱。无论是作为早餐还是下午茶，都十分合适。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的酥饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作10个酥饼为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油/植物油 | 50克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
> 提示：猪油可以让酥饼更加香脆，也可以用黄油或植物油代替，但口感略有不同。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐和白糖混合均匀，加入温水搅拌成面团。 |
| 2 | 揉至光滑后盖上保鲜膜，醒发约1小时，直到面团膨胀至两倍大。 |
| 3 | 将猪油和少量面粉混合成油酥，备用。 |
| 4 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆皮。 |
| 5 | 在面皮中间放上适量油酥，然后像包包子一样包裹起来，捏紧收口。 |
| 6 | 将包好油酥的面团擀成薄片，卷起后切成小段。 |
| 7 | 将切好的小段再次擀平，形成双层酥皮结构。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱中，180℃烤约15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
1. 醒发时间要足够：面团需要充分发酵，否则会影响酥饼的蓬松度。
2. 油酥比例要适中：油酥过多会导致酥皮太硬，太少则不易分层。
3. 烤制温度控制：建议使用上下火，避免表面焦黑而内部未熟。
4. 趁热食用更佳：酥饼刚出炉时最酥脆，放凉后会变软。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加芝麻、葱花或肉馅等配料。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会稍有不同。
- 制作过程中保持手部清洁，避免影响面团发酵。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出外酥内软、香气扑鼻的酥饼。只要掌握好材料比例和操作技巧，每个人都能成为“酥饼大师”！
