【韭菜花炒蚬肉】“韭菜花炒蚬肉”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在山东、江苏等地较为常见。这道菜结合了韭菜花的清香与蚬肉的鲜美，口感爽脆，味道独特，深受食客喜爱。
一、菜品简介
名称：韭菜花炒蚬肉
所属菜系：鲁菜/家常菜
主要食材：韭菜花、蚬肉、蒜、姜、辣椒等
口味特点：鲜香微辣，口感丰富
烹饪方式：快炒
适合人群：喜欢海鲜与蔬菜搭配者
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 60-80 kcal | 提供能量，适合日常饮食 |
| 蛋白质 | 5-7 g | 增强体力，促进肌肉生长 |
| 维生素C | 20-30 mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钙 | 100-150 mg | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 1.5-2.5 mg | 预防贫血，改善血液循环 |
三、制作步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：韭菜花洗净，蚬肉去壳洗净，蒜切末，姜切丝，辣椒切段 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜、姜、辣椒爆香 |
| 3 | 加入蚬肉翻炒至变色 |
| 4 | 放入韭菜花快速翻炒，保持其脆嫩 |
| 5 | 根据口味加入盐、酱油、料酒调味 |
| 6 | 炒至韭菜花变软即可出锅 |
四、小贴士
- 蚬肉不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 韭菜花容易出水，建议最后加入，快速翻炒。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
五、总结
“韭菜花炒蚬肉”不仅是一道美味佳肴，更是一道营养均衡的健康菜式。它将海鲜的鲜与蔬菜的清香完美融合，既适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道特色菜。简单易做、风味独特，是值得尝试的一道经典菜肴。
