【怎么做海鲜菇炒肉】海鲜菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。它不仅保留了海鲜菇的独特香味，还结合了肉类的鲜美，非常适合日常家庭烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
海鲜菇炒肉的关键在于选材和火候控制。海鲜菇应选择新鲜、无异味的品种，瘦肉则建议选用里脊或猪肩肉，口感更嫩滑。炒制时先将肉片腌制入味，再与海鲜菇一同快炒，保持食材的原汁原味。调味方面以盐、酱油、料酒为主，可根据个人口味加入少许糖提鲜。整个过程时间不宜过长，以免影响口感。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 海鲜菇 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水淀粉 | 1汤匙 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 海鲜菇洗净，撕成小朵；
- 猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟；
- 生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 炒肉
- 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香；
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒海鲜菇
- 锅中再加少许油，放入海鲜菇翻炒；
- 待蘑菇微微出水后，加入少量盐和老抽调色。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与海鲜菇一起翻炒均匀；
- 根据口味调整盐量，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 海鲜菇炒制时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感；
- 若喜欢口感更丰富，可加入青椒或胡萝卜同炒；
- 勾芡时水淀粉要提前调匀，避免结块。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香可口的海鲜菇炒肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一次吧！
