【鸡蛋肉饼汤的做法】鸡蛋肉饼汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，结合了鸡蛋的嫩滑和肉饼的鲜香，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
鸡蛋肉饼汤的制作过程较为简单，主要分为准备食材、煎制肉饼、煮汤三个步骤。在准备阶段，需要将猪肉剁成肉末，并加入适量的调料搅拌均匀；接着将鸡蛋打散，与肉末混合后煎熟；最后将煎好的肉饼放入锅中，加入清水煮沸，调味后即可享用。整道菜的关键在于肉饼的口感和汤的鲜美程度，合理搭配调料能提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末200g、鸡蛋2个、葱花适量、姜末适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽1勺、料酒1勺 | 猪肉选择肥瘦相间的部位更嫩滑 |
| 2 | 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀 | 可根据口味添加其他调料如蚝油 |
| 3 | 加入鸡蛋 | 将鸡蛋打散，倒入肉末中，搅拌均匀 | 鸡蛋有助于增加肉饼的松软度 |
| 4 | 煎制肉饼 | 平底锅加热，倒入少量油，将肉饼糊倒入锅中，用铲子压平，小火煎至两面金黄 | 煎制时注意火候，避免焦糊 |
| 5 | 煮汤 | 将煎好的肉饼放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟 | 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味加盐、鸡精，撒上葱花，即可盛出食用 | 汤色清澈，味道鲜美 |
三、小贴士
- 肉饼可以提前做好，冷藏保存，使用时直接加热即可。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮汤时加入少许淀粉水勾芡。
- 鸡蛋可替换为豆腐，做成“豆腐肉饼汤”，同样美味。
鸡蛋肉饼汤不仅做法简单，还能满足日常饮食中的蛋白质和营养需求，是家庭厨房中不可多得的一道好菜。
