【清炖牛肉汤怎么做】清炖牛肉汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充体力、增强体质。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛腱子，肉质较嫩 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可根据口味增减 |
| 土豆 | 1个 | 增加口感层次 |
| 洋葱 | 半个 | 增香去腥 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥提味 |
| 葱段 | 2根 | 出锅前撒入增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片爆香，放入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上。 |
| 4 | 加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，继续炖煮20-30分钟。 |
| 5 | 最后加入盐和料酒调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 焯水时冷水下锅，炖煮时保持小火，避免肉质变硬 |
| 食材搭配 | 可根据个人喜好加入玉米、莲藕等其他蔬菜 |
| 去腥技巧 | 焯水时加几片姜和少许料酒，能有效去腥 |
| 保存方式 | 冷藏可保存2-3天，冷冻可保存1个月 |
四、营养价值简述
清炖牛肉汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。牛肉中的肌红蛋白对补血也有一定帮助，适合体虚、贫血人群食用。
通过以上步骤和食材的合理搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的清炖牛肉汤了。快试试看吧！
