【酱油烧豆腐的做法】酱油烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、豆香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作过程不复杂，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。以下是对“酱油烧豆腐的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
酱油烧豆腐主要通过将豆腐与酱油、调料一起炖煮，使豆腐充分吸收酱汁的味道。做法以炒为主，辅以少量水或高汤进行焖煮，使豆腐更加入味。适合喜欢咸香口味的人群，尤其适合素食者和追求低脂饮食的人。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：老豆腐切块，葱姜蒜切末，准备适量酱油（生抽+老抽）、盐、糖、料酒、清水或高汤 | 豆腐、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | - |
| 3 | 加入豆腐块，轻轻翻炒至表面微黄 | - |
| 4 | 倒入适量酱油（生抽提鲜，老抽上色），加入少许糖、盐、料酒调味 | 酱油、糖、盐、料酒 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 | 清水/高汤 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，开盖大火收汁，让豆腐更入味 | - |
| 7 | 最后撒上葱花，出锅装盘即可 | 葱花 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更耐煮，不易碎。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可在炖煮前用少量淀粉水勾芡。
- 酱油可根据个人口味调整，喜欢重口味可多加老抽。
- 可根据喜好加入一些配菜，如青椒、香菇等，增加风味层次。
四、营养价值简述
豆腐富含植物蛋白和钙质，酱油则提供丰富的氨基酸和微量元素。两者结合不仅味道好，还具有较高的营养价值，有助于补充蛋白质和矿物质。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的酱油烧豆腐。无论是日常家常还是招待客人，都是一道不错的选择。
