【卤猪肚怎么做好吃又简单】卤猪肚是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。很多人觉得卤猪肚做起来麻烦，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味又简单的卤猪肚。
一、总结：卤猪肚的做法要点
1. 选材新鲜：选择新鲜的猪肚，质地紧实、无异味。
2. 清洗彻底：猪肚容易残留腥味，必须反复清洗干净。
3. 焯水去腥：用冷水加姜片、料酒焯水，去除杂质和腥味。
4. 卤制时间：根据猪肚厚度调整卤制时间，确保软烂入味。
5. 调味关键：香料和酱油是卤味的核心，可根据口味灵活调整。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪肚清洗 | 猪肚、清水、面粉、白醋、盐 |
| 2 | 焯水处理 | 猪肚、姜片、料酒、冷水 |
| 3 | 准备卤汤 | 生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、清水 |
| 4 | 卤制猪肚 | 猪肚、卤汤、小火慢炖1小时左右 |
| 5 | 冷却切片 | 卤好的猪肚放凉后切片，装盘即可 |
三、小贴士
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制10分钟再卤。
- 卤汤可以多次使用，越煮越香。
- 卤猪肚最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出好吃又简单的卤猪肚了。不仅省时省力，还能满足全家人的味蕾！
