【棒子面发糕的做法】棒子面发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶。它以玉米面为主料，加入适量的发酵粉和糖，经过发酵后蒸制而成，制作简单，营养丰富。以下是制作棒子面发糕的详细步骤和所需材料。
一、
棒子面发糕属于发酵类面点，主要原料为玉米面、面粉、酵母、糖等。制作过程中需要注意发酵时间和温度，确保面团充分膨胀，成品才会松软蓬松。整个过程包括准备材料、和面、发酵、成型、二次发酵和蒸制几个步骤。掌握好每个环节的细节，就能做出美味的棒子面发糕。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 玉米面（棒子面）：200克；中筋面粉：100克 |
| 辅料 | 酵母：5克；白糖：30克；温水：200毫升（约35℃） |
| 工具 | 大碗、筷子/打蛋器、蒸锅、保鲜膜或干净布、模具（可选） |
| 步骤 | 1. 将玉米面和面粉混合； 2. 加入酵母和白糖，搅拌均匀； 3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至成团； 4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）； 5. 发酵好的面团揉几下排气，分成小剂子； 6. 放入铺好油纸的模具中，再次发酵15-20分钟； 7. 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
- 玉米面质地较粗，建议搭配部分面粉增加口感。
- 发酵时避免冷风直吹，可在烤箱中放一碗热水帮助发酵。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 可根据口味加入红枣、核桃等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的棒子面发糕了。既健康又美味，非常适合家庭制作。
