【爆炒卷心菜的做法】卷心菜是一种非常常见的蔬菜，不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。爆炒卷心菜是一道简单又美味的家常菜，做法快捷，口感爽脆，非常适合日常食用。以下是对“爆炒卷心菜的做法”的总结与详细步骤。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 卷心菜 | 1颗（约300克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜丝 | 少许 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
二、具体步骤
1. 准备食材
将卷心菜洗净，撕成大小适中的片状或块状，沥干水分备用。蒜切末，生姜切丝，干辣椒去籽后剪成段。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热，待油温略微升高后放入蒜末、姜丝和干辣椒，煸出香味。
3. 下卷心菜翻炒
将处理好的卷心菜倒入锅中，快速翻炒几下，使蔬菜均匀受热。
4. 调味
加入适量盐、少许生抽和白糖，继续翻炒均匀，让调料充分融入卷心菜中。
5. 出锅装盘
炒至卷心菜变软、颜色鲜亮时即可关火，盛入盘中，趁热食用。
三、小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。
- 可根据个人口味加入少量醋或鸡精提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的爆炒卷心菜。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜，满足日常饮食的健康需求。
