【爆浆芝士虾球的做法】爆浆芝士虾球是一道结合了鲜嫩虾肉与浓郁芝士的创意美食，外皮酥脆、内里爆浆，口感丰富，深受许多食客的喜爱。制作过程中需要注意虾肉的处理和芝士的搭配，才能达到最佳效果。以下为详细的步骤总结及材料清单。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 马苏里拉芝士 | 100克 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 油（炸制用） | 适量 |
| 芝士碎（可选） | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理虾仁
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟，提升风味。
2. 调制面糊
- 将面粉、淀粉混合，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀成稠状面糊。
- 可根据口味加入少许盐调味。
3. 包裹芝士
- 取一块马苏里拉芝士，捏成小球状，放入虾仁中。
- 用筷子或手指轻轻压紧，确保芝士不会在炸制过程中溢出。
4. 裹粉炸制
- 将包好芝士的虾球依次裹上面粉，再蘸上一层蛋液。
- 放入热油中，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
5. 再次复炸（可选）
- 炸好后可再复炸10秒，使外皮更酥脆。
6. 装盘享用
- 撒上少许芝士碎增加口感，搭配番茄酱或辣椒酱食用更佳。
三、小贴士
- 芝士选择马苏里拉较为合适，熔点适中，容易拉丝。
- 虾仁不宜腌制过久，以免影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、爆浆十足的芝士虾球。无论是作为小吃还是主菜，都能带来满满的幸福感。
