【超简单扁豆角炒芋头粉的家常做法】扁豆角和芋头粉是两种常见但风味独特的食材，将它们结合在一起，既能保留各自的营养，又能带来丰富的口感。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪，下面是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 扁豆角 | 300克 |
| 芋头粉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 扁豆角洗净后去两头，切成段状；
- 芋头粉提前用温水泡软，沥干备用；
- 青椒切丝，大蒜切末，生姜切片。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入扁豆角焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制过程
- 热锅倒油，先爆香蒜末和姜片；
- 加入焯好的扁豆角翻炒几下；
- 倒入芋头粉，继续翻炒均匀；
- 加入青椒丝，调入酱油、盐和鸡精，快速翻炒均匀；
- 出锅前尝一下味道，根据口味调整调料。
三、小贴士
- 芋头粉吸水性强，建议提前泡软，避免炒时太硬；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或豆瓣酱；
- 扁豆角焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 这道菜适合搭配米饭食用，口感清爽不油腻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既健康又美味的“超简单扁豆角炒芋头粉”。无论是作为家常便饭还是快手菜，都非常合适。尝试一下吧！
