【超简单红烧鸡翅和鸡腿的家常做法】红烧鸡翅和鸡腿是很多人喜爱的经典家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，制作起来也非常方便。下面是一份简单易学、适合家庭操作的红烧鸡翅和鸡腿的做法总结，附有详细步骤与所需材料表格，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 鸡腿 | 4-6个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
鸡翅和鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡翅和鸡腿，加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入鸡翅和鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味焖煮
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。倒入清水，水量以刚好没过食材为宜。
5. 小火慢炖
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，期间可翻动几次，确保受热均匀。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可关火。盛出装盘，撒少许白芝麻或葱花点缀更佳。
三、小贴士
- 鸡翅和鸡腿可根据个人口味调整数量。
- 若喜欢更入味，可提前腌制30分钟再进行烹饪。
- 红烧过程中注意火候，避免糊底。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的红烧鸡翅和鸡腿。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，快来试试吧！
