【5斤糖醋蒜的做法比例】糖醋蒜是一道非常受欢迎的腌制小菜，酸甜适中、口感爽脆，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作糖醋蒜的关键在于糖和醋的比例，以及腌制时间的掌握。下面将为大家详细介绍5斤糖醋蒜的做法比例，并以表格形式进行总结，方便查阅。
一、材料准备
制作5斤糖醋蒜，所需的主要材料如下：
| 材料 | 用量（斤） |
| 大蒜 | 5斤 |
| 白砂糖 | 2.5斤 |
| 醋（白醋或米醋） | 3斤 |
| 盐 | 0.5斤 |
| 水 | 适量 |
> 说明：
> - 大蒜要选择新鲜、饱满的大蒜头，去皮后洗净晾干。
> - 糖和醋的比例是关键，建议使用白砂糖和白醋，味道更清爽；也可以根据个人口味调整。
> - 盐的作用是帮助杀菌和增加风味，但不宜过多。
二、具体做法步骤
1. 处理大蒜
将5斤大蒜剥皮，去掉老根和腐烂部分，用清水冲洗干净，然后晾干水分。
2. 调配糖醋水
在一个大容器中，加入2.5斤白砂糖、3斤白醋和0.5斤盐，再加入适量的水（约1-2斤），搅拌均匀，使糖完全溶解。
3. 装入容器
将晾干的大蒜放入干净的玻璃罐或陶瓷坛中，倒入调好的糖醋水，确保大蒜完全被浸泡。
4. 密封腌制
盖上盖子，放在阴凉通风处，避免阳光直射。一般腌制时间为7-10天即可食用，时间越长味道越浓郁。
5. 食用方式
腌制完成后，可直接取用，也可放入冰箱冷藏保存，延长保质期。
三、总结表格
| 项目 | 数量 | 说明 |
| 大蒜 | 5斤 | 新鲜、去皮、洗净 |
| 白砂糖 | 2.5斤 | 增加甜味，提升口感 |
| 白醋/米醋 | 3斤 | 决定酸度，影响风味 |
| 盐 | 0.5斤 | 增加风味，帮助发酵 |
| 水 | 适量 | 用于溶解糖和调节浓度 |
| 腌制时间 | 7-10天 | 时间越久越入味 |
通过以上比例和步骤，你就可以轻松做出美味的糖醋蒜了。不仅可以自己享用，还可以作为伴手礼送给亲朋好友，是一款简单又实用的家庭小菜。
