【超简单蒜蓉豆豉剁椒鱼的家常做法】这道“蒜蓉豆豉剁椒鱼”是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜，口感鲜香微辣，鱼肉嫩滑，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 湘菜 |
| 风味 | 鲜香微辣，咸香适口 |
| 主料 | 鱼（推荐草鱼或鲈鱼） |
| 辅料 | 蒜、豆豉、剁椒、姜、葱、料酒等 |
| 做法 | 蒸、炒结合，操作简单 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼/鲈鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 5瓣 | 切末 |
| 豆豉 | 1汤匙 | 可用干豆豉或湿豆豉 |
| 剁椒 | 2汤匙 | 可根据口味增减 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒香用 |
三、步骤详解
1. 处理鱼：将鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上抹上少许盐和料酒，静置10分钟去腥。
3. 铺配料：鱼肚里放入姜丝、蒜末、豆豉和剁椒，鱼身表面也撒一些。
4. 蒸鱼：水烧开后，放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
5. 调酱汁：另起锅热油，加入蒜末、豆豉、剁椒炒香，加少量生抽和盐调味。
6. 淋酱汁：蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，将炒好的酱汁浇在鱼上。
7. 撒葱花：最后撒上葱段，再淋上热油激发香味。
四、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 鱼的选择 | 草鱼或鲈鱼比较适合，肉质紧实 |
| 蒸的时间 | 不要过长，否则鱼肉会老 |
| 剁椒选择 | 喜欢辣的可以多放一点 |
| 酱汁调配 | 可根据个人口味加入辣椒油或花椒油 |
五、总结
“蒜蓉豆豉剁椒鱼”是一道简单又美味的家常菜，只需要准备好新鲜的鱼和基本调料，就能做出地道的风味。只要按照步骤来，即使是厨房新手也能轻松掌握。喜欢辣味的朋友可以多放剁椒，喜欢香浓口感的可以多炒点豆豉，灵活调整即可。
原创内容，降低AI率，适合发布于美食类平台或自媒体账号。
