【糯米面油炸糕的做法】糯米面油炸糕是一道传统中式点心，外酥内糯，香甜可口，深受大众喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于掌握好面团的软硬度和油温的控制。以下是详细的制作步骤与材料准备，帮助您轻松在家做出美味的糯米面油炸糕。
一、
糯米面油炸糕以糯米粉为主要原料，加入适量的水和糖，搅拌成面团后，分成小剂子，再通过油炸的方式使其膨胀变脆。成品外皮金黄酥脆，内部柔软绵密，口感层次分明。制作过程中需要注意面团的调制和油温的掌握，避免粘连或炸糊。适合家庭制作，既健康又美味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、白砂糖 50g、温水 100ml（根据面团状态调整） |
| 辅助材料 | 食用油（用于炸制） |
| 工具 | 大碗、筷子/勺子、平底锅、漏勺、油锅（或深锅） |
| 步骤1 | 将糯米粉放入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 步骤2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 步骤3 | 将面团揉至光滑，盖上湿布静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 步骤4 | 取出面团，分成大小一致的小剂子（约30克/个），搓圆备用。 |
| 步骤5 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入小剂子，轻轻按压成饼状。 |
| 步骤6 | 中小火炸至表面金黄、浮起，捞出沥油。 |
| 步骤7 | 稍微冷却后即可食用，可搭配红糖、芝麻或椰蓉增加风味。 |
三、小贴士
- 糯米粉质地较黏，建议使用不锈钢碗或耐热塑料碗进行操作。
- 若面团太干，可适量添加少量水；若太湿，可加少许糯米粉调整。
- 油温不宜过高，否则外焦里生；油温过低则易吸油，影响口感。
- 炸好的油炸糕可趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香脆可口的糯米面油炸糕，不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行创意变化，是家庭厨房中的理想点心选择。
