【腊排骨炖萝卜】腊排骨炖萝卜是一道传统家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜以腊排骨为主料，搭配白萝卜一起炖煮，味道鲜美、营养丰富，具有温补驱寒的功效，非常适合秋冬季节食用。
一、菜品简介
腊排骨是用盐腌制并风干后的猪排骨，带有独特的咸香和肉质紧实的特点。而白萝卜则能中和腊排骨的咸味，增加菜肴的清爽感。两者搭配炖煮，不仅口感层次分明，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 腊排骨、白萝卜 |
| 辅料 | 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 水煮炖 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再小火慢炖 |
| 烹饪时间 | 约1小时（视排骨大小而定） |
| 风味特点 | 咸香适口，萝卜吸足汤汁，口感软糯 |
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自腊排骨，补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 白萝卜富含，有助于增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 白萝卜含有丰富的纤维，促进肠胃蠕动 |
| 钙质 | 腊排骨中的钙含量较高，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 腊排骨在使用前建议先焯水去腥，用冷水下锅，加入姜片和料酒。
- 白萝卜可提前切块，炖煮时不易碎。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量鸡精或枸杞提鲜。
通过合理搭配与适当调味，腊排骨炖萝卜不仅是一道美味佳肴，更是冬日里温暖身心的好选择。
