【番茄排骨汤的做法】番茄排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素C和番茄红素，具有一定的抗氧化作用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。
- 番茄去皮切块，姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮排骨：
- 将焯好的排骨放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片和一勺料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。
3. 加入番茄：
- 将番茄块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，让番茄充分释放酸味和营养。
4. 调味收尾：
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 维生素C | 来自番茄，增强免疫力 |
| 番茄红素 | 抗氧化，有益心血管健康 |
| 钙质 | 排骨中含有一定量的钙，促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 焯水时加几片姜可以有效去除排骨的腥味。
- 如果喜欢汤色更红亮，可以在最后加入少许糖提味。
- 番茄去皮后口感更细腻，可用热水烫一下或直接使用带皮番茄。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的番茄排骨汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
