【黄瓜拌紫甘蓝的做法】黄瓜拌紫甘蓝是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
黄瓜拌紫甘蓝是一道简单易做的凉拌菜，主要食材为黄瓜和紫甘蓝。通过简单的切配和调味，即可呈现出酸甜爽口的风味。此菜制作时间短，适合快节奏生活中的健康饮食选择。其关键在于保持蔬菜的脆嫩口感，并合理搭配调料，使味道更加丰富。
二、具体做法及材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 黄瓜拌紫甘蓝 |
| 主要食材 | 黄瓜1根、紫甘蓝半颗 |
| 辅助配料 | 蒜末、香菜、红椒丝（可选） |
| 调味料 | 酱油、醋、白糖、香油、盐、辣椒油（可选） |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、微酸微甜 |
| 适用场合 | 家常便饭、凉拌菜、夏日餐 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净后切成细丝或薄片；
- 紫甘蓝洗净后切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味；
- 蒜切末，香菜切段，红椒切丝备用。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入适量酱油、醋、白糖、盐、蒜末、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合食材
- 将黄瓜丝和紫甘蓝丝放入大碗中，加入调好的酱汁，撒上香菜和红椒丝。
4. 拌匀装盘
- 用筷子或夹子将所有材料充分拌匀，确保每根蔬菜都裹上酱汁，最后装盘即可食用。
四、小贴士
- 紫甘蓝容易出水，建议提前用盐腌制10分钟再冲洗干净，口感更佳；
- 喜欢酸味可以多加一点醋，喜欢甜味则可适当增加糖量；
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加香气。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜拌紫甘蓝，非常适合日常家庭餐桌。
