【在家做凉拌猪耳朵方法】凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其适合夏天食用。在家制作这道菜并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照简单的步骤操作即可。下面为大家总结一份详细的凉拌猪耳朵做法，方便大家参考。
一、
凉拌猪耳朵的关键在于选材和调味。猪耳朵要选择新鲜、有弹性的，煮制时要掌握好火候，避免过老或过生。调味方面，以酸辣为主，加入蒜末、香菜、辣椒油等提味，口感更丰富。整个过程简单快捷，非常适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪耳朵清洗干净，放入锅中加水、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟，捞出晾凉 | 猪耳朵、姜、料酒、水 |
| 2 | 将冷却后的猪耳朵切片，放入大碗中 | 猪耳朵（切片） |
| 3 | 准备调料：蒜末、香菜末、小米辣、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油 | 蒜、香菜、小米辣、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油 |
| 4 | 将所有调料加入猪耳朵中，搅拌均匀，腌制10分钟 | 上述调料 |
| 5 | 检查口味，根据个人喜好调整调味，装盘即可食用 | - |
三、小贴士
- 猪耳朵煮的时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加口感。
- 酱油和醋的比例可根据喜好调整，喜欢酸一点可多加醋。
- 凉拌猪耳朵最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的凉拌猪耳朵了。不仅健康，还能满足味蕾，是夏日餐桌上的好选择。快来试试吧！
