【酱香饼最简单的做法】酱香饼是一种深受大众喜爱的传统小吃，外酥内软，香气扑鼻，制作起来也不复杂。下面是一份简单易行的酱香饼做法总结，适合家庭快速制作。
一、
酱香饼的关键在于面团的调制和酱料的调配。只需准备面粉、水、酵母等基本材料，通过简单的揉面、发酵、擀平、煎制步骤即可完成。酱料部分可根据个人口味调整，但基础配方可以保证口感的香脆与浓郁。整个过程大约需要1小时左右，非常适合忙碌的日常或周末闲暇时制作。
二、做法步骤汇总（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500g、温水250ml、酵母5g、盐3g、食用油适量、酱料（甜面酱+辣椒酱+生抽+糖+芝麻油） |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、盐混合后加入温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大 |
| 3. 发酵 | 在温暖处静置约1小时，或至面团明显膨胀 |
| 4. 制作饼皮 | 发酵好的面团分成小剂子，擀成薄饼，刷一层食用油，撒少许盐 |
| 5. 折叠卷起 | 将饼皮从一端卷起，形成圆柱形，再盘成圆形 |
| 6. 煎制 | 平底锅加热，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄 |
| 7. 调酱 | 将甜面酱、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油按比例混合均匀 |
| 8. 淋酱 | 煎好的饼取出，用刷子将酱料均匀涂抹在饼面上 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短。
- 酱料可以根据个人口味添加蒜末、葱花等提升风味。
- 煎饼时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 若想更酥脆，可在煎制前在饼表面刷一层蛋液。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的酱香饼了。不仅味道好，还能带来满满的成就感！
