【青椒炒杏鲍菇的做法】青椒炒杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感清爽。杏鲍菇肉质厚实，带有淡淡的海鲜风味，搭配青椒的清脆，不仅颜色鲜艳，还能提升食欲。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约200g） |
| 杏鲍菇 | 300g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 杏鲍菇切片或撕成小块，用清水稍微冲洗一下，沥干水分；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒杏鲍菇
- 加入杏鲍菇，中火翻炒约2分钟，使其略微变软，散发出香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒条，继续翻炒1-2分钟，保持青椒的脆嫩口感。
5. 调味
- 加入盐、生抽和少许白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、杏鲍菇入味即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 杏鲍菇在炒之前可以先用少许盐腌制10分钟，再冲洗干净，这样能去除部分涩味，口感更佳。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒上少许葱花增香。
- 炒制时间不宜过长，以免青椒失去脆感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒炒杏鲍菇就完成了。这道菜不仅适合日常家常餐，也适合招待客人，既健康又美味。
