【意式肉酱的做法】意式肉酱（Bolognese）是意大利经典菜肴之一，以其浓郁的风味和丰富的口感深受全球食客喜爱。它通常以牛肉为主料，搭配番茄、洋葱、胡萝卜等食材慢炖而成，是意大利面的经典搭配。以下是一份简单易学、适合家庭制作的意式肉酱做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 牛肉末 | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 番茄膏 | 2汤匙 |
| 罐装番茄 | 400克 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香/罗勒 | 少许 |
| 红酒（可选） | 100毫升 |
二、步骤说明
1. 准备食材
将洋葱、胡萝卜切丁，大蒜切末备用。
2. 炒香底料
在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜炒香，再加入胡萝卜丁翻炒至软。
3. 加入牛肉末
将牛肉末倒入锅中，用铲子将其炒散，炒至变色。
4. 调味与加酱
加入番茄酱、番茄膏，搅拌均匀后加入罐装番茄和红酒（如使用），继续翻炒。
5. 慢炖入味
将所有材料混合后，盖上锅盖，小火慢炖约1小时，期间可根据口味调整盐和黑胡椒。
6. 收汁与完成
待肉酱浓稠后，撒入百里香或罗勒，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 使用新鲜番茄或罐装番茄均可，前者需去皮。
- 红酒可以提升酱汁的层次感，但非必需。
- 若喜欢更浓郁的口感，可延长炖煮时间。
- 可搭配意大利面、通心粉或直接作为配菜食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的意式肉酱。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能带来满满的幸福感。
