【招牌田园酸辣汤的做法】招牌田园酸辣汤是一道融合了酸味与辣味的汤品，口感清爽、味道层次丰富，非常适合在饭后或作为开胃汤使用。这道汤以多种蔬菜为主料，搭配适量的肉末或豆腐，用醋和辣椒调味，既健康又美味。以下是制作这道招牌田园酸辣汤的详细步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 豆腐 | 1块（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 黑木耳 | 50克（干） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将胡萝卜、土豆、青椒切成丝；黑木耳提前泡发并撕成小片；豆腐切小块；鸡蛋打散备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，加入姜末爆香，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入蔬菜：依次加入胡萝卜、土豆、青椒、黑木耳翻炒均匀。
4. 加水煮沸：倒入适量清水（约800ml），大火煮开后转中小火煮5分钟。
5. 加入豆腐和鸡蛋：放入豆腐块，轻轻搅拌，再倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后关火。
6. 调味：加入酱油、醋、盐、白胡椒粉，根据口味调整辣度，可加入辣椒油提味。
7. 出锅：撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如香菇、西兰花等。
- 酸辣汤的关键在于“酸”和“辣”的平衡，建议先少放醋和辣椒，再逐步调整。
- 使用新鲜食材能让汤更鲜美，尤其是豆腐和鸡蛋。
四、总结
招牌田园酸辣汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配蔬菜和调料，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一碗地道的田园酸辣汤。
