【滋补母鸡汤的做法】母鸡汤是中华传统饮食中非常受欢迎的一道汤品，尤其在秋冬季节，具有温补身体、增强体质的功效。制作一碗好喝的滋补母鸡汤并不复杂，只要选对材料并掌握正确的做法，就能轻松做出营养又美味的汤品。
以下是制作滋补母鸡汤的详细步骤和所需材料总结：
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 老母鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用3年以上的老母鸡，肉质更紧实，汤更鲜美 |
| 枸杞 | 10克 | 增强滋补效果，提鲜 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血，增加甜味 |
| 当归 | 10克 | 活血补气，适合女性或体虚者 |
| 黄芪 | 10克 | 增强免疫力，补气固表 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 2000ml左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤详解
1. 处理母鸡
将整只母鸡清洗干净，去除内脏和杂质，剁成大块。用清水浸泡30分钟，去除血水，再冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
锅中加入足量冷水，放入鸡块，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
取砂锅或炖锅，加入焯水后的鸡块，倒入足够的清水（约2000ml），放入姜片、红枣、当归、黄芪等药材，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 加入枸杞
在炖煮的最后10分钟，加入枸杞，继续炖煮，使枸杞的营养成分充分释放。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以用高压锅炖煮，时间缩短至30-40分钟。
- 汤中可加入少量白胡椒粉，帮助驱寒暖胃。
- 建议当天喝完，不宜隔夜，以免营养流失。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗香气四溢、营养丰富的滋补母鸡汤了。无论是冬日进补，还是日常养生，这道汤都是不错的选择。
