【家庭自制蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种口感柔软、制作简单的甜点，适合家庭日常制作。相比烤箱蛋糕，蒸蛋糕不需要复杂的设备，只需一个蒸锅即可完成。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（12-15个中等大小蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 玉米油或色拉油 | 30毫升 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤总结
1. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
2. 加入液体材料
倒入牛奶和玉米油，轻轻搅拌均匀，避免消泡。
3. 筛入面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，分两次加入蛋糊中，用刮刀以“Z”字形手法翻拌均匀，避免过度搅拌。
4. 倒入模具
将面糊倒入已刷油的模具中，轻震几下排出气泡。
5. 蒸制
蒸锅加水烧开后，放入模具，盖上盖子，大火蒸20-25分钟。关火后焖5分钟再取出。
6. 冷却脱模
待蛋糕完全冷却后，用小刀沿模具边缘轻轻划一圈，倒扣脱模。
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 模具提前刷油或铺油纸更易脱模。
- 蒸制过程中尽量不要开盖，以免蛋糕塌陷。
- 可根据喜好加入香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出柔软细腻的蒸蛋糕了。不仅健康无添加，还能享受亲子互动的乐趣。快来试试吧！
