毛毛菇炒蛋怎么做

毛毛菇炒蛋的制作步骤如下：

1. 准备好食材，包括鸡蛋、毛毛菇（平菇）、葱花、青椒等。

2. 将毛毛菇洗净，沥干水分后撕成条状。如果根部较老，可以去除以保持口感嫩滑。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和味精，打散备用。如果喜欢更丰富的口感，可以加入葱花或虾皮等调料。

4. 烧热油锅，倒入鸡蛋液，炒成蛋花状后盛出备用。注意火候不要太大，以免炒焦。

5. 在同一个锅中加入毛毛菇进行翻炒。可以根据个人口味加入青椒等配菜增加口感和营养价值。炒至毛毛菇断生时，加入食用盐等调味料进行调味。如果喜欢更入味的菜品，可以适当延长炒制时间。

6. 当毛毛菇炒至入味后，倒入炒好的鸡蛋进行翻炒，使两者充分混合。

7. 最后，尝试味道，根据个人口味调整调料，如觉得满意即可出锅。

请注意，食材的用量和调料的种类、数量可以根据个人口味进行调整。同时，烹饪时请注意安全，避免烫伤等。