【狼牙土豆的做法和配方】狼牙土豆是一道源自四川的特色小吃，因其形状像狼牙般细长而得名。外酥里嫩、香辣过瘾，深受广大食客喜爱。下面将从做法和配方两个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、狼牙土豆的做法总结
狼牙土豆的制作主要包括以下几个步骤：选材、切制、油炸、调味。整个过程简单易操作，适合家庭制作。关键在于土豆的切法和炸制的火候控制，确保口感酥脆不油腻。
1. 选材：选择新鲜、无虫眼的土豆，质地紧实。
2. 切制：将土豆切成大小均匀的细条状，类似狼牙形状。
3. 浸泡：切好后放入清水中浸泡，去除多余淀粉。
4. 沥干：将土豆条捞出并晾干水分，防止油炸时溅油。
5. 油炸：热锅冷油，将土豆条下锅炸至金黄酥脆。
6. 调味：根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料拌匀。
二、狼牙土豆的配方总结
以下是狼牙土豆的基本配料清单，可根据个人喜好调整用量。
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 土豆 | 500 | 新鲜、无虫眼 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 辣椒粉 | 10-20 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 5-10 | 增加麻味 |
| 孜然粉 | 5-10 | 提升香味 |
| 盐 | 5 | 调味用 |
| 白芝麻 | 5 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 5 | 可选，点缀增香 |
三、小贴士
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的土豆应立即撒上调料，避免冷却后变软。
- 可搭配辣椒油或酱料食用，风味更佳。
通过以上方法和配方，你可以在家轻松做出地道的狼牙土豆。不仅美味可口，还能满足你的味蕾享受。快来试试吧！
