【最简单红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面是一份最简单红烧肉的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入少许白糖，小火炒至微黄，加入五花肉翻炒至上色。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、姜片、蒜瓣，继续翻炒均匀。倒入清水，水量要没过肉块。
4. 焖煮收汁
大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可根据口味调整盐量。待汤汁浓稠时，撒上葱段，即可出锅。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水是去腥的关键，不可省略。
- 炒糖色能让红烧肉颜色更漂亮，味道更浓郁。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉了。无需复杂工具或繁琐步骤，只需耐心和一点技巧，就能享受地道的中式美味。
