【木耳肉片炒白菜的做法】“木耳肉片炒白菜”是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美。这道菜不仅适合日常饮食，还能搭配米饭，满足味蕾需求。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 食材准备：需要新鲜的木耳、瘦肉、白菜、调料等。
2. 处理食材：木耳需提前泡发，肉片切薄，白菜切段。
3. 热锅快炒：先炒肉片，再加入木耳和白菜，最后调味翻炒均匀。
4. 出锅装盘：保持火候适中，确保食材不老不生。
二、详细做法与营养分析
| 步骤 | 内容说明 | 营养价值 |
| 1. 准备食材 | 木耳（约50g）、瘦肉（150g）、白菜（200g）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、食用油 | 木耳富含膳食纤维和铁；瘦肉提供优质蛋白；白菜含维生素C和钾 |
| 2. 处理食材 | 木耳泡发后洗净切片；瘦肉切片并用料酒和少许盐腌制；白菜洗净切段 | 增强口感，便于后续炒制 |
| 3. 热锅炒肉 | 锅中放油，放入葱姜蒜爆香后，加入肉片翻炒至变色 | 提升香味，锁住肉质水分 |
| 4. 加入木耳和白菜 | 放入木耳继续翻炒，再加入白菜，快速翻炒至白菜变软 | 保留蔬菜脆嫩，避免过熟 |
| 5. 调味出锅 | 加入适量盐、酱油，翻炒均匀后即可出锅 | 调和口味，提升整体风味 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 肉片可选用里脊或瘦牛肉，更易咀嚼。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量辣椒或蚝油提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的“木耳肉片炒白菜”。无论是日常餐桌还是宴客佳肴，都十分合适。
